Ricetta PALA ROMANA con Biga - La pizza più divertente in assoluto da preparare

Come al solito, video nuovo, ricetta nuova (o quasi). La pizza in pala alla romana solitamente la realizzo con un biga gestita in frigorifero, ma per l'occasione ho voluto provarla con una biga classica e non è andata malissimo.

Come sempre fammi sapere com'è andata se le provi.
Buoni impasti e buona visione

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✅ BIGA
Farina 800g - Acqua 360g - Lievito 8g

✅ IMPASTO
Farina 200g - Lievito 10g - Malto diastasico 18g - Acqua 440g - Sale 25g - Olio EVO - 30g

🎬 CAPITOLI
00:00 Introduzione
01:26 Cos'è la pala alla romana
02:53 Cosa vedrai nella ricetta
03:53 Tutorial della pala romana
09:14 Presta attenzione a queste fasi
10:18 Conclusioni
11:20 Si può cuocere nei forni casalinghi?
12:04 Saluti finali
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