Ржаной хлеб Памперникель

Предлагаем Вашему вниманию вкуснейший рецепт ржаного хлеба Памперникель. Это американский аналог всеми нами любимому старинному немецкому хлебу Пумперникель, который гораздо легче готовится. И так, нам понадобится хлебопечка, у меня Gorenje BM 900 AL (ссылка на данную модель будет ниже), или духовой шкаф. Данная хлебопечка мне очень сильно нравится своим функционалом, а также наличием двух форм для выпекания (квадратная и круглая), которые шли в комплекте. Это очень удобно, особенно на Пасху)))

Ингредиенты:
Вода - 150 мл
Молоко - 100 мл
Уксус (винный или яблочный) - 25 мл
Мед - 1 ч.л.
Сливочное масло - 25 г
Какао - 1 ч.л.
Молотый кофе - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л. с горкой
Тмин и кориандр - по вкусу
Мука пшеничная (просеянная) - 300 г
Мука ржаная (просеянная) - 100 г
Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Данный рецепт рассчитан на буханку хлеба весом 750 грамм. Засыпаем ингредиенты в такой последовательности, как написано в инструкции к вашей хлебопечке. В моем случае, я сначала заливаю молоко комнатной температуры. Затем беру мед и растворяю его в теплой воде и эту смесь заливаю в хлебопечку. После наливаю уксус, кладу кусочек масло и перехожу к сухим ингредиентам. Если вы любители Бородинского или Пушкаревского хлеба, то можно добавить тмин или кориандр по вкусу. ВАЖНО!!! Муку надо обязательно просеять. И в самую последнюю очередь добавляем сухие дрожжи. На хлебопечке выбираем размер буханки - 750 грамм, корочка - тёмная и выпекаем на режиме - Французский хлеб. Рецепт очень прост. Его сможет сделать даже ребёнок.

СОВЕТ!!! Если пачка дрожжей у Вас открыта больше недели, то ее лучше не использовать для выпечки хлеба. Нужно брать новою упаковку. В противном случае, хлеб может не подняться. Если в процессе выпекания у Вас хлеб поднялся, а затем осел - то в следующий раз попробуйте добавить немного меньше дрожжей.

Ссылка на данную модель хлебопечки на официальном сайте - https://www.gorenje.ua/ru/products/small-household-appliances/bread-maker/bm900al/284333

Подписывайтесь на мой канал, ставьте 👍🏻
Также много чего интересного на моей странице в Instagram https://instagram.com/violabutsenko?igshid=19c6bqg13mfg8

Видео Ржаной хлеб Памперникель канала Vilka