[sub] ⁎ᵕᴗᵕ⁎ 쫄깃쫄깃, 예쁨예쁨해! 사탕절편, 옥춘절편, Satang-jeolpyeon, 달방앗간

#옥춘절편 #모양이사탕 #맛은담백 #힐링영상

차례상에 올리는 옥춘(옛날사탕)과 비슷하게 생겼다고 하여 설탕절편 또는 옥춘절편이라고 불리는 절편을 만들어 보았습니다.

맛은 일반 절편처럼 담백합니다:-) 달콤한 것을 원한다면 꿀에 콕 찍어 드셔 보세요!

[재료]
습식 멥쌀 가루 200g
(간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g)
물 66g(쌀가루 100g당 물 33g)
면보에 뿌릴 설탕 조금
비닐에 바를 식물성 오일
소금물(물 1/2컵에 소금 1작은술)
색을 내기 위한 천연 가루
단호박가루 0.6g
자색고구마가루 0.6g
녹차가루 0.3g
백년초가루 0.3g
청치자가루 0.1g
참기름 조금

※천연가루는 베이킹몰에 가면 소량으로 구매가능합니다. 녹색창에 베이킹몰로 검색하여 다양한 베이킹 몰이 검색됩니다. ^^

[사용한 도구]
시루밑, 시루 또는 찜기(지름 27cm), 보자기, 비닐, 비닐장갑, 목장갑, 밀대 등
그 외 내용은 영상을 통해 확인해주세요.

[멥쌀 떡을 즐기는 방법, 가장 맛있을 때, 굳기, 보관 방법]

쪄서 식은 다음 바로 먹는 것이 좋습니다.

멥쌀은 찰쌀로 빚은 떡에 비해 빨리 굳습니다. 바로 먹지 않은 경우에는 떡을 만든 후 바로 냉동실에 얼렸다가 먹을 때 실온에 놔두면 말랑말랑해집니다. 하지만 굳은 다음에 얼리거나 몇 번 얼렸다가 녹이기를 반복하면 녹아도 딱딱하니 굽거나 쪄서 드세요.

※ 냉장고 온도에서 떡이나 빵의 노화가 가장 빠르게 진행되니 냉동실에 보관하세요.

music source
youtube / Beneath the Moonlight

※👩🏽‍🍳도구 정보
기본 도구편: 떡 만들기 기본도구편
https://youtu.be/-Mmlv_GYznw

떡 만들기 도구편Ⅱ
https://youtu.be/VLf1LQKsR9I

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