PEPES IKAN INDONESIA DAN UDANG GORENG METODE MARINASI DESAKU

PEPES IKAN INDONESIA
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
• 1 ekor (700 g) ikan mas hitam, bersihkan dari insangnya, kerat badannya
• 4 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya

Bahan 2 : (dihaluskan)
• 2 buah cabe merah
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• 4 butir kemiri goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air

Bahan 3:
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya sepanjang 4 cm, lalu belah masing-masing menjadi 4 bagian
• 4 buah cabe hijau, rajang serong tebal
• 4 buah cabe merah, rajang serong tebal
• 100 g daun kemangi
Cara membuat
1. Haluskan Bahan 2, sisihkan
2. Letakkan daun pisang, tata 2 lembar daun salam di atasnya, taburkan ½ bagian masing-masing bahan 3, tambahkan ½ bagian bumbu halus (bahan 2), ratakan
3. Letakkan ikan mas, tutup permukaannya dengan sisa bumbu halus, taburi dengan sisa bahan 3 dan letakkan sisa daun salam.
4. Kukus selama 1½ jam dalam kukusan yang sudah mendidih
5. Setelah ikan matang, angkat pepes dan tiriskan hingga cukup dingin
6. Untuk penyajiannya, bakar pepes di atas pan hingga beraroma bakar
7. Hidangkan selagi masih hangat

Видео PEPES IKAN INDONESIA DAN UDANG GORENG METODE MARINASI DESAKU канала Rudy dan Sahabat TV