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#香港老字號 幾近絕跡手推點心車 深水埗一甲子老派茶樓 重溫舊懷舊點心 #土炮

「雞扎、鴨腳扎、雞包仔、 叉燒包 ⋯⋯」點心姐中氣十足的叫聲、點心車上熱騰騰的蒸氣、食客望向一籠籠點心的金睛火眼。這些幾乎絕跡的畫面、少之又少的點心車,卻隱藏於深水埗一座舊式大廈,僅得街坊熟客到訪、或是等待有心人前來發掘。

餐廳位置隱蔽,須穿過充滿六十年代特色的走廊,經過幾間小店士多,才能看見走廊盡頭、那熟悉亮眼的霓虹燈招牌 —— 「中央飯店」。

推開大門,上演着一齣齣茶客間「眼明手快」搶點心的好戲。

中央飯店,早於深水埗屹立六十多年,創辦人為富豪胡忠,擁有中央的士、中央農場等多項生意,故飯局同樣以「中央」命名,並於1961年開業。

由自家農場自給自足,以客家菜及雞饌為主,憑客家鹽焗雞打響名堂。直至胡家分產,後人將物業轉手,並交由於飯局工作的伍廣祥,也是如今的伍老闆。

時至今日,飯店依然維持手推點心車、推着一大煲粥、自行沖茶添水的做法。

入座後,靜候數分鐘,等待員工推着點心車,連綿不絕介紹籠內點心,或是推薦是日精選:「燒賣新鮮出爐、叉燒包都好靚㗎。」

不僅如此,外面稀有罕見的舊式點心,也可於此逐一細味,重回六十年代。

排骨腸粉,即腸粉加以排骨一同蒸煮,排骨肉汁滲入腸粉,再淋上豉油,惹味好食。

燒腩卷以將麵糰裹入燒腩仔,繼而一同蒸煮,味道鹹香有趣。

甜品,蓮蓉西米焗布甸,是飯店招牌,新鮮出爐,蓮蓉味濃,西米通透軟滑,香甜可口。

唯細數最受歡迎、最搶手的,就非客家鹽焗雞飯莫屬。雞選四斤多重,並以鹽水浸熟,材料包括十多種中藥材料,肉質鮮嫩多汁、味道濃郁不膩,份量絕不吝嗇,大份兼抵食。

只不過,早起的鳥兒有蟲吃,所有點心「手快有、手慢無」,全售完即止。

想要歎歎茶,叫個一盅兩件,也許要看準時間,方可選得心頭好。不過,飯店現時進行內部裝修,將於4月1日重開,希望這碩果僅存的點心車能繼續保留下去,延續香港舊茶樓特色。
中央飯店
地址:深水埗大埔道140號東廬大廈地下
重開日期:4月1日

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29 марта 2023 г. 15:00:10
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