Pumpkin Balls

Pumpkin Balls
1 ½ cups purée of pumpkin
2 cups water
8 strips orange peel
2 cinnamon sticks
8 tbsp butter
½ cup brandy
2 tbsp sugar
½ tsp salt
3 cups all purpose flour
10 eggs
2 cups vegetable oil
1 cup sugar
1 tbsp cinnamon
In a pot, add water, sugar, brandy, butter, orange peel, cinnamon sticks,pumpkin and salt. Bring everything to a boil. Using a strainer,strain to remove orange peels and cinnamon sticks. Add mixture back to pot and once it boils, add flour. Mix well until there is no flour left. In the mixer, add pumpkin mixture. Beat for a couple minutes to cool the mixture and to make sure flour is well incorporated. Add one egg at a time and mix. Add oil to a pot, once it reaches 160 degrees begin frying the balls using a small ice cream scoop. Fry them on low heat to make sure they are cooked inside and once golden on the outside. Remove from the oil. In a bowl, add sugar and cinnamon. Add fried balls to cinnamon sugar and roll them all over on the cinnamon sugar.

Bolas de abóbora
1 ½ xícara de purê de abóbora
2 xícaras de água
8 tiras de casca de laranja
2 paus de canela
8 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de conhaque
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
3 xícaras de farinha multiuso
10 ovos
2 xícaras de óleo vegetal
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela
Numa panela coloque a água, o açúcar, o conhaque, a manteiga, a casca da laranja, os paus de canela, a abóbora e o sal. Leve tudo para ferver. Usando uma peneira, coe para remover as cascas de laranja e os paus de canela. Adicione a mistura de volta à panela e assim que ferver, adicione a farinha. Misture bem até não sobrar farinha. Na batedeira, adicione a mistura de abóbora. Bata por alguns minutos para esfriar a mistura e garantir que a farinha esteja bem incorporada. Adicione um ovo de cada vez e misture. Coloque óleo em uma panela, quando atingir 160 graus comece a fritar as bolinhas com uma pequena colher de sorvete. Frite-os em fogo baixo para garantir que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Retire do óleo. Em uma tigela, adicione o açúcar e a canela. Adicione bolinhas fritas ao açúcar canela e passe-as no açúcar canela.

Видео Pumpkin Balls канала A Taste of the Azores with Angela Castro