Lagarto al ajillo con mojo - Tarta de peras con franchipán - Cocina Abierta de Karlos Arguiñano

Programa Completo de Cocina Abierta de Karlos Arguiñano 👩‍🍳👨‍🍳
Karlos y Eva Arguiñano nos presentan dos recetas deliciosas y fáciles de preparar: Lagarto (cerdo ibérico o blanco) al ajillo con mojo y Tarta de peras con franchipán ¿qué te parecen? ¡Las hemos probado y están riquísimas! 🤤
(02:02) 👉 Receta de Lagarto (cerdo ibérico o blanco) al ajillo con mojo por Karlos Arguiñano: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/lagarto-cerdo-iberico-blanco-ajillo.html?utm_source=Youtube&utm_medium=social&utm_campaign=lagarto-cerdo-iberico-blanco-ajillo
El cocinero Karlos Arguiñano nos acerca una receta riquísima, original y económica: Lagarto (cerdo ibérico o blanco) al ajillo con mojo, un exquisito plato de carne de cerdo ibérico que no podrás dejar de probar ¡o te arrepentirás!

Cuando hablamos de lagarto no nos referimos al famoso reptil, sino a una jugosa carne de cerdo en forma de tiras extraidas de la parte que situamos entre las costillas y el lomo del animal.

En la cocina, podemos preparar el lagarto o carne de cerdo ibérico a la placha o a la brasa con sal gorda. Es un tipo de carne que combina con todo: verduras, champiñones, prepararla en salsa, con tomate o como más nos guste.
(14:07) 👉 Receta de Tarta de peras con franchipán por Eva Arguiñano: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/tarta-peras-y-hojaldre-con-franchipan-crema-de-almendras-eva-arguinano.html?utm_source=Youtube&utm_medium=social&utm_campaign=tarta-peras-y-hojaldre-con-franchipan-crema-de-almendras-eva-arguinano
Eva Arguiñano nos enseña cómo hacer una tarta de peras al horno con base de hojaldre y un delicioso relleno de crema de almendras (el franchipán) cubierta con mermelada para dar brillo y almendras tostadas laminadas. ¡Irresistible!

El franchipán es una crema de almendras muy utilizada en repostería francesa para elaborar tartas y dulces. El nombre de "frangipane" viene de Frangipani, el apellido de una familia noble italiana que en el siglo XVI popularizó este particular aroma a almendras por el perfume usaba en sus guantes (conocidos como "guantes a la frangipane») y de ahí el concepto se trasladó a todo tipo de productos con ese característico olor, desde colonias y licores, hasta llegar a las tartas y cremas.

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Видео Lagarto al ajillo con mojo - Tarta de peras con franchipán - Cocina Abierta de Karlos Arguiñano канала Cocina Abierta