【原音重現#13】芋泥做法：1. 芋泥餡 2. 熱芋泥

🔹 芋 泥　

小時候 常跟著父親去吃宴席　
滑順的熱芋泥 是最常見的甜點料理　
現在 常見的甜點已換成了冰淇淋　
美好的古早味 只能靠你我來共同追尋　

芋泥可以是甜的，也可以是鹹的（例如「芋泥鴨」）；可以是冷的，也可以是熱的；可以當作餡料，也可以直接吃。稱之為「萬用芋泥」實在當之無愧。芋泥要採用檳榔心芋頭來製作，才能達到最好吃的境界。臺灣最有名的大甲芋頭，產期是每年的八月到三月，屏東高樹的芋頭產期則是三月到八月。買當季生產的芋頭，最好還帶有一些濕濕的土在表皮上，這種芋頭做出來的芋泥會最好吃。我們這裡示範的芋泥餡配方，可直接用做月餅、麵包、包子等等點心的餡，如果再加一些鮮奶稀釋均勻，也可用來做為蛋糕或吐司（三明治）的餡。至於熱芋泥，則可不加油蔥酥，改加一些椰子奶及西谷米，變成南洋風的冷飲哦。

🎧 此為原音重現版影片（ASMR），無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽，會更有臨場感。（做法說明請開啟字幕）

旁白配樂版影片
https://youtu.be/yHjorvX6sp0

圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2020/08/taro-paste.html

油蔥酥做法
https://youtu.be/l_sPtSQajjQ

芋頭餅做法
https://youtu.be/RqKEn83TrUc

更多原音重現（ASMR）影片
https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkuhC86eWW2rKkgQ_KnqzWm

#古早味
#臺灣美食
#請開字幕

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