蝴蝶酥做法

蝴蝶酥是一款源自二十世紀早期歐洲的經典西式點心，也是我最愛的西餅。從小到大，只要收到西式喜餅，打開後，我一定先找蝴蝶酥來吃。這裡分享的「裹油法」雖然比較複雜，但製作出來的蝴蝶酥層次會比較勻稱、漂亮，口感也較好。蝴蝶酥的麵團需在室溫 25℃ 以下操作，若天氣太熱，要記得開冷氣。除了蝴蝶酥以外，此麵團也可用作酥皮濃湯的酥皮，或者用來製作葡式蛋塔或各種酥脆餅乾哦。

時間軸
00:00 前言
00:38 麵團製作
02:38 準備裹入油
04:04 擀捲
09:21 整形
11:27 進烤箱
12:07 成果展示
12:46 食材表

原聲版影片 (ASMR)
https://youtu.be/3yJcDZvy91c
（無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆）

圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2023/01/palmier.html

恭喜網友 danboard_0917 試做成功
https://www.youtube.com/post/UgkxkkZNDlH2yp_1JmOn39XFoSOLQj37Hkv9

更多西點做法影片
https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkBPcHWxgcFw-HrRSJ8s8z_

#酥皮
#餅乾
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Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
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