肉包做法 (古早味肉包)【臺語發音#13】

🔹 古早味肉包　

外公超愛吃古早味肉包　
每次探望女兒總會順便買給外孫吃　
外孫長大後很想親手做些給他嚐嚐　
但他已經離開很多年了　

小的時候，故鄉的城隍廟口附近曾有一間專門賣古早味肉包的店。聽說那裡的肉包做法，是原本在清朝宮廷做包子的師傅傳下來的手藝。當年的肉包，皮薄餡多，吃起來鹹鹹甜甜，又Q又香。我這裡做的版本比較不油，口味也較沒那麼重，但還是超好吃的哦。

註：除了肉包以外，這款麵團也能用來做包其它內餡的包子。

時間軸
00:00 前言
01:31 製作內餡
04:27 製作麵團
06:14 第一擀
07:06 第二擀
07:37 第三擀
08:17 分割麵團
09:54 包餡與整形
11:15 蒸肉包
11:45 成 果
12:54 食材表

本片臺語力求重現瀕臨失傳的新竹腔（近似原臺北腔）
關於臺北腔臺語可另參考陳錫煌先生演講口音：
https://youtu.be/Nt1hjRzil1g
關於新竹腔臺語可另參考相關討論：
https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M.1534645927.A.D97.html

原音重現版影片 (ASMR)
https://youtu.be/seJ5W_ncYt0
（無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆）

圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2021/10/pork-bao.html

恭喜網友 Kiki 試做成功
https://www.youtube.com/post/UgkxWQcUi_LcqhnOnLQ9eHH0iOQR05MM-GOT

香蔥油與油蔥酥做法
https://youtu.be/K57vojfGAgw

更多臺式菜餚做法影片
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