Schnelles Rührei-Rezept in drei Varianten von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Variante 1:
Ein Stück Butter in der Pfanne langsam schmelzen lassen

Eier in einer Schale mit einer Gabel durchschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen

Das geschlagene Ei in die Pfanne geben und nach einer kurzen Zeit das Ei mit dem Löffel etwas hin und her schieben. Mit der Hitze dabei nicht zu hoch gehen

Wenn das Ei etwas fester wird, noch eine Flocke Butter dazugeben und weiter stocken lassen

Variante 2:
Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Schnittlauch in der Zwischenzeit klein schneiden

Den Schnittlauch dann direkt in die Pfanne zur Butter geben und bei nicht allzu hoher Hitze anbraten

Die Eier - zusammen mit der Milch - in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen

Die Eiermasse in die Pfanne zur Butter geben, kurz stocken lassen und dann mit dem Löffel hin und her schieben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

Variante 3:
Die Eier in einen Topf geben und die Butter ebenfalls dazu geben
Bei kleiner Hitze auf den Herd stellen und anfangen zu rühren. Immer weiter rühren und dabei darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch wird

Wenn eine cremige Konsistenz erreicht ist, etwas Creme Fraiche dazugeben. Petersilie schneiden, ebenfalls mit zum Ei geben und unterheben

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:
Variante 1:
4 Eier
60 g Butter

Variante 2:
4 Eier
80 ml Milch
30 g Butter
1 Bund Schnittlauch

Variante 3:
4 Eier
20 g Butter
1 EL Creme Fraiche
Petersilie

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