Schnelles Hasselback Kartoffeln Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Die Kartoffeln zwischen zwei Kochlöffeln quer ca.12-14 mal einschneiden und die Kartoffen anschließend vorsichtig wie eine Ziehharmonika leicht auseinanderziehen.
Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl marinieren

Die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform setzen und das Olivenöl aus der Schüssel darüber laufen lassen

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft für 30 Minuten backen.
Auf jede Kartoffel eine Scheibe Butter legen und für weitere 15 Minuten backen. Die Kartoffeln zwischendurch einmal mit der geschmolzenen Butter übergießen

Den Ofen auf Grillfunktion umschalten und die Kartoffeln einen Einschub höherstellen. Ungefähr 10 Minuten gratinieren bis die Kartoffeln richtig kross sind

Währenddessen den Bergkäse fein reiben und mit dem Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Den Schnittlauch fein schneiden, dazu geben und mit Salz und HSN Gewürzmix würzen

Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden und diese in die Taschen von 2 Kartoffeln stecken. Das Basilikum fein schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Je einen Esslöffel flüssige Butter aus der Auflaufform darüber träufeln und den Parmesan fein darüber reiben

2 Esslöffel flüssige Butter zum Frischkäse geben, unterrühren und die Creme auf die anderen beiden Kartoffeln verteilen

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Einkaufsliste:

4 große mehlig kochende Backkartoffeln
80g Butter
Olivenöl
3El Frischkäse
1 kleines Stück Schweizer Bergkäse
Schnittlauch
4 Kirschtomaten
Basilikum
1 kleines Stück Parmesan
Salz
Pfeffer

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