[Eng Sub]🍓 딸기 롤 케이크 만들기/ How to make strawberry roll cake recipe /イチゴロールケーキ

안녕하세요~~^^
분베이크입니다.
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오늘은 상큼한 딸기 과즙이 그대로 들어간~~
딸기 롤 케이크를 만들어 보겠습니다.

색소 없이 예쁜 핑크 칼라의 이 러블리한 케이크~~
만들어 볼까요~?^^
실패의 요인과 주의해야 할 점이 있으니 영상을 보시고 차근히 따라와 주세요~~
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감사합니다.

※재료
(25cm*25cm 정 사각팬)

● ingredients

** strawberry cake // 딸기 시트

4 egg yolks // 노른자 4개
30g vegetable oil // 식물성 오일 30g
30g strawberry puree // 딸기 퓨레 30g
60g milk // 우유 60g
70g cake flour // 박력분 70g
20g strawberry powder // 딸기가루 20g

4 egg white // 흰자 4개
50g sugar // 설탕 50g
food coloring (option)


** strawberry cream // 딸기크림

130g heavy cream //생크림 130g
80g cream cheese // 크림치즈 80g
8g condensed milk // 연유 8g
25g sugar // 설탕 25g
2g gelatin // 젤라틴 2g
70g strawberry puree //딸기퓨레 70g
( 또는 라즈베리 퓨레)
food coloring (option)

** decoration

70g heavy cream // 생크림 70g
sugar powder // 슈가 파우더
strawberry // 딸기
**오븐을 170도로 예열해 주세요.
** 가루를 체 치고, 다시 볼에 담지 말고 그냥 살짝만 접어두세요.
** 틀에 맞춰 종이를 재단해주세요.
** 생크림을 제외한 나머지 재료는 실온에 준비해주세요~

※만들어 볼까요~

1. 종이를 재단해주세요
--사선으로 칼집을 넣고 틀의 길이 보다 1cm 더 깊게 잘라줍니다.
* Tip: 오일을 발라 종이를 고정해주세요.
--팬닝시 반죽이 밀려 종이가 쭈굴해지지 않아요.
2. 우유,퓨레,오일을 55도 정도로 따듯하게 준비 해주세요.
3. 노른자에 오일을 넣어 섞어주세요.
** 이때, 식물성 오일은 포도씨유나 카놀라유를 추천합니다.
같은 식물성 오일이여도 올리브유는 향이 강하여 제과에 어울리지 않아요~
4. 우유를 넣어 주세요.
5. 딸기 퓨레도 따듯하게 데워 넣어 주세요.
6. 딸기 가루를 넣어 줍니다.
7. 박력분을 두 번에 나눠서 넣어 주세요.
8. 다른 볼에 흰자 4개를 넣고 머랭을 올려 주세요.
9. 설탕을 나눠 넣어 줍니다.
10. 7번 반죽에 머랭의 일부를 덜어서 텍스춰를 맞춰 주세요.
11. 10번 반죽을 머랭에 부어줍니다.
12. 조심스레 섞어주세요.
13. 흘려 보내듯이 팬닝해 주시고,,
볼에 남아 있던 머랭이 많이 꺼진 반죽은 가장자리로 부어 주세요.
14. 170도 오븐에서 중탕으로 40~45분 구워 주세요.

**Tip;; 중탕으로 구워야 바닥면이 구움색이 나지 않아 예쁜 칼라를 낼 수 있어요~

15. 오븐에서 꺼내자마자 뒤집어서 종이를 벗겨 주세요.
**Tip ;; 그대로 두면 식으면서 종이가 쭈굴해지고,
케이크도 그 모양대로 쭈굴해진답니다.
- 다만, 종이를 벗겨 낸 후에 마르지 않도록 주의해 주시고.
열이 어느 정도 식었을 때.,,, 말아주세요.
-너무 오래 방치하면 시트가 마르니 주의해주세요~~!!
전 영상을 찍으면서 하다보니 좀 늦었어요!!^^

16. 딸기크림을 만들어 보아요~!
17. 젤라틴은 수화시켜 주세요.
18. 퓨레를 데워서 젤라틴을 녹여 주세요.
19. 생크림은 단단하게 올려 주세요.
20. 크림치즈는 실온의 말랑한 상태로 준비해 주셨다가 설탕,연유를 넣고 섞어주세요~
21. 크림치즈에 젤라틴과 섞은 퓨레와 생크림을 넣고 섞어 주세요.
22. 케이크 시트를 한쪽은 사선으로,
다른쪽은 직각으로 잘라주세요.
23. 직각으로 자른 쪽을 몸쪽으로하여 영상처럼 ”の”모양으로 말아주세요.
24. 데프론 시트로 한 번 말아 주면 시트가 쭈굴해지는 걸 방지 할 수 있어요~
**TIP**
데프론시트로 한 번 말고 겉에 유산지로 감싸 주세요.
.유산지로만 말아두면 유산지가 수분에 쭈굴해져서 케익크가 같이 쭈굴해지기도 하거든요..
25. 냉장고나 냉동고에서 굳혀 주세요~
**tip ; 전 실리콘 도마에 싸서 굳혔는데요..
저걸 시용하면 동그랗게 굳힐 수 있어서 좋더라고요~
26. 슈가 파우더,생크림,,,등등으로 장식해 주세요~
어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?
상큼한 딸기 롤 케이크입니다.

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
시청해주셔서 감사합니다~~
Thank you for watching~~

**BGM--

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Видео [Eng Sub]🍓 딸기 롤 케이크 만들기/ How to make strawberry roll cake recipe /イチゴロールケーキ канала Boone Bake분 베이크