Caponata di melanzane, la ricetta siciliana tradizionale - amerai questa ricetta con le melanzane!

La ricetta originale della caponata di melanzane è sicuramente quella che si può mangiare in Sicilia, ma la ricetta cambia in base alla città della Sicilia: caponata palermitana, caponata trapanese, caponata messinese, caponata catanese, ecc. La versione che vi mostra la nonna nel video è la nostra ricetta collaudata della caponata di melanzane. Perfetta per pranzo o per cena è il miglior contorno di melanzane che avete mai mangiato. La caponata se accompagnata dal pane casereccio può essere un piatto unico squisito e semplice!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 kg di melanzane
• 500 gr di pomodoro pelato
• 30 gr di concentrato di pomodoro
• 2 coste di sedano, 200 gr
• 30 gr di capperi
• 40 ml di aceto
• 150 gr di cipolla
• 100 gr di olive in salamoia
• 20 gr di zucchero
• Olio extra vergine di oliva
• Pepe
• Sale

La ricetta stampabile della caponata di melanzane originale della Sicilia: https://cucinageek.it/caponata-siciliana/

Altre ricette tradizionali con le melanzane preparate dalla nonna:

PARMIGIANA DI MELANZANE: https://youtu.be/z7dPh3f3L6I
PASTA ALLA NORMA: https://youtu.be/85dXHpb19OE
BURGERS DI MELANZANE: https://youtu.be/PlTuH4VqH8U
BARCHETTE DI MELANZANE RIPIENE: https://youtu.be/A25INezfDUY

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