PIZZA IN TEGLIA ROMANA: La vera ricetta fatta in casa ad alta idratazione, come farla croccante

Croccante fuori ma morbida e alveolata all’interno, è la ricetta a 70% di idratazione della buonissima pizza in teglia romana. Vi mostriamo la nostra ricetta facilissima da replicare in casa. La pizza Margherita viene benissimo se seguite questi semplici passaggi. Il trancio di pizza sarà perfetto a pranzo o a cena per la serata pizza!

Ingredienti per una pizza in teglia romana 40x40

• 500 gr di farina tipo 1
• 6 gr di lievito di birra (o 3 gr di lievito in polvere)
• 3 gr di zucchero
• 6 gr di sale
• 350 ml di acqua
• 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 300 gr di polpa di pomodoro
• 250 gr di mozzarella

Consigli per fare bene la pizza in teglia romana li trovate sul nostro sito: https://cucinageek.it/pizza-al-taglio/
Come stendere la pizza in teglia: nel video ve lo mostriamo, la stendete direttamente nella teglia;
Come condire la pizza in teglia: Potete condire come desiderate, noi vi mostriamo una Margherita classica
Come fare una buona pizza al taglio: Un po' di olio sotto ma non troppo, dosate bene la polpa di pomodoro! Non deve essere troppa
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