Aprenda a fazer a famosa linguiça cuiabana. Simplesmente, uma delícia!

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Fala galera, eu sou o André Vitaliano, um cuiabano apaixonado pela gastronomia e pela natureza. Formado em gastronomia a 10 anos e chef profissional certificado pela renomada Escola de Gastronomia CIA - Culinary Institute of America. Desde 2014 venho ensinando sobre Charcutaria Artesanal e transformando a vida de mais de 4000 mil alunos, espalhados em todo o estado de Mato Grosso.

Me apaixonei pela arte de ensinar e vendo na prática a transformação que a gastronomia promoveu na minha vida e na vida das pessoas que já ensinei, surgiu a ideia de escrever esse ebook e produzir vídeos tutoriais, com tudo que você precisa saber para iniciar sua produção!

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Ingredientes
• 800 g - Carne bovina magra
• 200 g - Gordura bovina (granito)
• 23 g - Sal
• 2 g - Açúcar
• 15 g - Alho
• 0.5 g - Noz moscada
• 3 g - Pimenta fresca
• 2 g - Emulsificante
• 2.5 g - Sal de cura nitrito
• 2 g - Antioxidante
• 200 ml - Leite
• 40 g - Cheiro verde picado
• 200 g - Queijo coalho
• 02 folhas de louro

Modo de Preparo
1. Picar a carne e a gordura;

2. Pesar os ingredientes;

3. Misturar os ingredientes até a completa homogeneização e adicionar na carne;

4. Adicionar o queijo coalho picado;

5. Embutir a massa na tripa (natural ou artificial).

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