Cima di Vitello alla Genovese

Ciao a tutti oggi preparo la cima di vitello alla Genovese
Purtroppo non sono stato attento alla cottura e si rotta , ma la fetta è presentabile e il gusto veramente eccezionale.
ingredienti per 600 hg di cima:
600 gr di vitello (per fare la cima)
150 gr piselli
150 carote
200 gr vitello
100 gr di mortadella
100gr Parmigiano Reggiano
7 uova
3 foglie di lattuga
10 gr prezzemolo
un pugnetto di maggiorana
5 gr di pinoli
olio sale pepe QB
per la cottura
una gamba di sedano
1 carota
1 cipolla
4 foglie di alloro

Per info o collaborazioni:
conadletorri@gmail.com
Acquisti utili scelti da me:
https://www.amazon.it/shop/davidefantinati
IL MIO CANALE HOBBY: PS ISCRIVETEVI
https://www.youtube.com/channel/UCeCvJVdVghEur6lquXhG-KA
PRESTO ANCHE SU TWICH (NEL FRATTEMPO CI GIOCO UN PO'):
https://www.twitch.tv/davidefantinati

Видео Cima di Vitello alla Genovese канала Davide Fantinati