¿Cómo preparar un ARROZ ROJO?

Hoy vamos a Cocinar y Gozar un delicioso ARROZ ROJO.

INGREDIENTES
1 taza de arroz (200g)
1-2 Cucharada de aceite vegetal
¼ parte de una cebolla chica
1 dientes de ajo
2 tomates huaje rojos
1 pedazo de chile morrón rojo (opcional)
½ cucharita de comino molido
1 cucharita de sal
Agua la necesaria
½ taza de chícharos descongelados para adornar (opcional)
PREPARACIÓN
El arroz se lava para quitarle el almidón y se escurre.

En un sartén con lumbre mediana se agrega el aceite vegetal y el arroz moviendo constantemente mientras el arroz toma un color dorado claro.

En la licuadora se agrega la cebolla, el ajo, el tomate, el chile morrón, el comino y la sal. Se le añade un poco de agua para molerlo hasta que quede muy terso. Esta mezcla se completa con agua para tener 2 tazas de líquido. Se cuela esta mezcla y se agrega al arroz. Se añade la sal.

Se tapa el sartén y se le baja la lumbre al mínimo. Se deja cocinar aproximadamente 15 minutos hasta que el líquido se acabe. Se prueba si arroz ya está cocido y en caso necesario se le agrega ½ taza más de agua para terminarse de cocer.

Se sirve en un platón y se decora con los chícharos.

NOTA: Los chícharos no se añaden durante el cocimiento del arroz para que no pierdan su color verde brillante. Los chícharos congelados ya vienen precocidos listos para comerse, no es necesario cocerlos más.

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