【南瓜夹馅吐司面包】波兰种，松软香甜，色泽金黄 Super soft pumpkin loaf (Poolish method)

今天来做南瓜吐司，南瓜特有的清甜，加上波兰种长时间的发酵和自制的南瓜馅，让南瓜吐司特别松软香甜。色泽金黄的南瓜吐司，含有高纤维，特别健康。

#南瓜吐司 #波兰种 #pumpkinloaf #萨姐的南腔北调

原料
高筋面粉 210克
奶粉 15克
干酵母 3克
细砂糖 30克
炼乳 20克
盐 2克
鸡蛋50+_克（带壳）
波兰种 100克
南瓜泥 80克
无盐黄油（软化）30克

南瓜泥
¼ 南瓜 （大约600克）
可制作大约250克南瓜泥

制作波兰种
高筋面粉50克
水 50毫升
干酵母 1克

南瓜馅
南瓜泥 100克
无盐黄油 10克
细砂糖 5克

少量牛奶
少量蛋液
少量南瓜籽

Ingredients
Bakers flour 210g
Milk powder 15g
Dry yeast 3g
Caster sugar 30g
Condensed milk 20g
Salt 2g
Egg(with shell) 50+_g
Poolish 100g
Mashed pumpkin 80g
Unsalted Butter (softened) 30g

Pumpkin Mash
¼ Pumpkin (600g)
Can make 250g pumpkin mash

Making Poolish
Bakers flour 50g
Water 50ml
Dry yeast 1g

Pumpkin filling
Mashed pumpkin 100g
Unsalted butter 10g
Caster sugar 5g

Milk
Beaten egg
Pepitas

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