ЯГОДНЫЙ РУЛЕТ | простые летние сладости

Подписаться на Инстаграм тут https://www.instagram.com/victoriabredis​
Посмотреть уроки нашей онлайн школа

Рецепт:

4 больших яйца разделить на желтки белки
190 гр сахара
1 ч.л. Лимонный экстракт
1 ч.л. Ванильный экстракт
130 муки
Цедра 1/2 апельсина или лимона
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
Сахарная пудра, ягоды для декора

Застелить противень пергаментом, духовку разогреть до 180 градусов
Желтки взбить с сахаром, добавить экстракт. Белки взбить отдельно.
В миске смешать сухие ингредиенты. Муку смешать с желтковой массой, аккуратно ввести белки частями и перемешать лопаткой до однородности. Натереть цедру в тесто. Вылить тесто на пергамент и распределить. Выпекать до 10 минут. В горячем виде аккуратно свернуть в полотенце рулетом и дать остыть. Охлаждённый рулет развернуть, промазать курдом, завернуть обратно и дать пропитаться в холоде несколько часов

Курд яблочно-смородиновый
350 гр яблочного пюре
100 гр смородины красной
450 гр сахара
Желток
40 гр сливочного масла
Корица
Пюре яблока и смородину засыпать сахаром и поставить на огонь. Варить до момента полного растворения сахара. Добавить корицу. Желток разбить в отдельной миске, перемешать и быстро ввести в ягодную массу, активно перемешать, добавить сливочное масло. Дать остыть до использования.

Другие варианты начинки можно посмотреть тут:

МАЛИНОВЫЙ КУРД | яркая ароматная начинка https://youtu.be/OkIg4n7yvgw

КУРД АПЕЛЬСИН И ЛИМОН | классические сладости https://youtu.be/DanHScwUvO0

Видео ЯГОДНЫЙ РУЛЕТ | простые летние сладости канала Виктория Бредис