Snack di ceci

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Snack di ceci

Ingredienti:
Acqua
Farina di ceci
Pepe bianco
Peperoncino in polvere
Rosmarino fresco
Sale
Semi di finocchio

Preparazione:

Tritate finemente gli aghi di rosmarino fresco. Con il mortaio pestate bene i semi di finocchio in modo che siano sfarinati.

Mescolate la farina di ceci con l'acqua e mescolate molto bene. Quando avrete ottenuto un composto denso aggiungete le spezie e gli aromi.

Io ho usato una farina "magica" che non ha bisogno di riposare ma se usate la "classica" fatela gonfiare per almeno 10 ore mescolandola di tanto in tanto. Fate attenzione alla quantità di acqua che usate, mettetene poca e aggiungetene quando necessario in modo che il risultato sia denso.

Tagliate la carta forno in modo da ottenere dei rettangoli alti circa 5 centimetri e lunghi quanto la leccarda che intendete usare.
Piegate la carta a forma di "U" con il fondo piatto.

Utilizzando una tasca da pasticcere (o una artigianale) disponete il composto negli stampini di carta forno.

Infornate nel forno caldo a circa 200° fino a quando non si saranno rappresi e leggermente dorati. A questo punto con delicatezza togliete la leccarda dal forno e liberate i grissini dagli stampi.

Rimettete i grissini in forno ma questa volta sulla griglia, in modo che il calore arrivi da tutti i lati.

Quando saranno croccanti toglieteli dal forno e servite.

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