13 Truquitos para Tortas o Pasteles Casi Perfectos - Club de Reposteria
https://www.clubdereposteria.com Siguiendo el orden del proceso de una torta o pastel, se plantean los 13 Truquitos Y aunque aplican para muchos productos horneados me he concentrado en tortas o pasteles que se elaboran por el método de cremado.
A través de estos 13 Truquitos resaltamos los aspectos más importantes que se deben cuidar al momento de elaborar tortas o pasteles:
- Antes de empezar repasar la receta hasta entenderla bien y seguirla al pie de la letra. Se evitará desperdiciar, trabajo, tiempo y dinero.
- Pesar y Medir los Ingredientes.
- Cernir la Harina y los Ingredientes Secos (o en polvo).
- Mantequilla, Huevos y Líquidos deben estar a temperatura ambiente.
- No cremar la mantequilla con el azúcar muy rápido ni por mucho tiempo.
- Añadir los Huevos uno a uno.
- Al agregar la harina no batir demasiado ni en velocidad alta.
- Elegir el molde adecuado y engrasarlo bien.
- Precalentar el horno a la temperatura indicada por 20 - 30 minutos
- No abrir el horno durante la cocción.
- Completa la cocción sacar la torta inmediatamente del horno.
- Dejarla enfriar 5-10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarla.
- Envolverla con plástico film para evitar que se endurezca y pierda humedad.
Estos truquitos te ayudarán a lograr tortas bien horneados, con buena estructura y volúmen, de miga fina y suave, que desmoldan fácil y que no se desmoronan al partir.
Más información en https://clubdereposteria.com/13-truquitos-para-hacer-tortas-pasteles-casi-perfectos/
Видео 13 Truquitos para Tortas o Pasteles Casi Perfectos - Club de Reposteria канала Club de Reposteria
A través de estos 13 Truquitos resaltamos los aspectos más importantes que se deben cuidar al momento de elaborar tortas o pasteles:
- Antes de empezar repasar la receta hasta entenderla bien y seguirla al pie de la letra. Se evitará desperdiciar, trabajo, tiempo y dinero.
- Pesar y Medir los Ingredientes.
- Cernir la Harina y los Ingredientes Secos (o en polvo).
- Mantequilla, Huevos y Líquidos deben estar a temperatura ambiente.
- No cremar la mantequilla con el azúcar muy rápido ni por mucho tiempo.
- Añadir los Huevos uno a uno.
- Al agregar la harina no batir demasiado ni en velocidad alta.
- Elegir el molde adecuado y engrasarlo bien.
- Precalentar el horno a la temperatura indicada por 20 - 30 minutos
- No abrir el horno durante la cocción.
- Completa la cocción sacar la torta inmediatamente del horno.
- Dejarla enfriar 5-10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarla.
- Envolverla con plástico film para evitar que se endurezca y pierda humedad.
Estos truquitos te ayudarán a lograr tortas bien horneados, con buena estructura y volúmen, de miga fina y suave, que desmoldan fácil y que no se desmoronan al partir.
Más información en https://clubdereposteria.com/13-truquitos-para-hacer-tortas-pasteles-casi-perfectos/
Видео 13 Truquitos para Tortas o Pasteles Casi Perfectos - Club de Reposteria канала Club de Reposteria
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Por Que una Torta Luce como un Volcán? Por qué forma panza o joroba al hornearse │Club de ReposteriaBATIDO BASE PARA TORTAS - FÓRMULA 4/4Por Qué NO CRECE una Torta - Causas y Soluciones │Club de ReposteríaConsejos de Repostería Para Principiantes 👩🍳 Mis 50 Tips / Parte 1DIFERENCIAS ENTRE BATIDOS LIVIANOS Y BATIDOS PESADOSFORMULAS DE REPOSTERÍALo que No te dicen de la reposteria 🤫😂 CON LUDDYSLos trucos infalibles de la reposteríaBizcocho esponjoso básico. Cómo conseguir un bizcocho QUE SUBA y quede muy esponjosoCONSEJOS SOBRE LOS INGREDIENTES BÁSICOSComo Usar el Horno para Hornear Tortas y Pasteles │Club de ReposteriaLa Función del Azúcar en Tortas o Pasteles - ¿Mejor SIN o con POCA Azúcar? │Club de ReposteriaBizcochuelos Esponjosos y Batidos LivianosCrema de Mantequilla - Resolviendo dudasPor Qué una Torta Queda Dura y Seca - Razones y Soluciones │Club de ReposteriaPAN DE NARANJA | #VickyRecetaFacilCómo Medir en Tazas los Principales IngredientesCómo Calcular el Precio de un Pastel ? - Club de ReposteríaPreparación de Mezclas para Pastel 👩🍳 Clase #5 👨🍳 @clasedereposteriaenyoutube