Bizcocho esponjoso básico. Cómo conseguir un bizcocho QUE SUBA y quede muy esponjoso

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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Bizcocho esponjoso básico. Te cuento con todo detalle cómo hacer para el que bizcocho te suba y quede muy esponjoso. Te cuento TODOS MIS TRUCOS para que te quede un bizcocho muy alto y esponjoso. Tienes la receta escrita en este enlace con todo lo que debes tener en cuenta para conseguir un bizcocho alto y esponjoso como el mío RECETA ESCRITA AQUÍ : http://www.annarecetasfaciles.com/2016/02/bizcocho-esponjoso-basico.html
5 huevos
250 g de azúcar (1 taza)
250 g de harina (2 tazas)
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla
ralladura de 1 limón

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Las medidas de la harina y el azúcar en tazas son : 1 taza de azúcar y 2 tazas de harina

No te pierdas este bizcocho esponjoso de yogur sin aceite ni mantequilla https://www.youtube.com/watch?v=tSpcxc7i_Eg

Bizcocho esponjoso básico https://youtu.be/0Zr_YIe1JD4
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Estas son las dudas más frecuentes:
1.- ¿Por qué se me hunde el bizcocho en el centro?
Has hecho todo como en el vídeo y cuando lo pinchas está perfecto, altito dorado y precioso. Al sacarlo del horno se te ha hundido del centro. Esto pasa porque el centro ha quedado algo crudo. No tiene solición, pero la próxima vez que lo prepares, acuérdate de dejarlo más tiempo. Si se dora demasiado, es porque has horneado a demasiada temperatura.
2.- ¿Cuánto de agua y cuanto de aceite? En mi caso he usado 25 ml de aceite y 50 ml de agua. Si es líquido, elige tú las proporciones. Usa zumo, leche, mantequilla, agua, ....
3.- Al mezclar las yemas y la harina la masa se ha vuelto muy dura y con una consistencia demasiado espesa. ¿Qué puedo acer?
Añade, agua poco a poco hasta aligerar esa masa y conseguir la textura que se ve en el vídeo. Otra posibilidad es no añadir toda la harina. Las harinas absorben de manera diferente y si la que tú usas es diferente a la mía (lo difícil será que usemos la misma) en ese caso puede que tenga una mayor capacidad de aborción. No dudes en rectificar con líquido.
4.- ¿Puedo usar harina leudante? Puedes usarla y te quedará muy bien. A mí me gusta más la miga que se obtiene cuando se usa harina corriente y levadura o polvo de hornear.
DEJA TU PREGUNTA y conseguiremos que las preguntas más frecuentes queden contestadas en este primer comentario. .

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