Por Qué NO CRECE una Torta - Causas y Soluciones │Club de Repostería

https://www.clubdereposteria.com Tortas que no crecen es uno de los problemas mas frecuentes que se presentan al elaborar tortas y pasteles. Varias son las causas y conocerlas nos permite controlar la situación y saber qué hacer y qué no hacer la próxima vez.

En este video se exponen los 12 errores más comunes que se pueden cometer durante el proceso y como evitarlos:
1 - Ingredientes fríos
2 - Ingredientes mal pesados o medidos
3 - No utilizar el tipo de harina apropiada
4 - Sustituir ingredientes o Reducir la cantidad
5 - Agregar leudantes químicos expirados
6 - No cremar lo suficiente la mantequilla con el azúcar
7 - Errores en el batido
8 - Batir mucho cuando se agrega la harina
9 - Usar un molde más grande
10 - Ingresar el pastel a horno sin precalentar
11 - Abrir la puerta del horno antes del tiempo de tolerancia
12 - Apagar el horno y dejar la torta adentro.
Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/por-que-no-crece-una-torta-o-un-pastel/

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