Por Qué una Torta se Desmorona - Causas y Soluciones │Club de Reposteria

https://www.clubdereposteria.com Continuando con el tema de los problemas más frecuentes al hacer tortas, en este video explico por qué una torta se desmorona.

Varias son las causas y pueden originarse en cualquier parte del proceso.

Para que sean más fáciles de identificar las presento en el orden que pueden ocurrir al elaborar una torta, desde la selección y medida de ingredientes hasta el horneado.

Agregar más harina, más azúcar, más polvo de hornear y bicarbonato de soda, así como agregar menos huevos y mantequilla son las causas más frecuentes de tortas con textura desmenuzable. Puede ser que la torta se esté horneando demasiado y esto puede hacer que la torta se seque y se desmorone.

La temperatura de los ingredientes, no mezclar bien, hornear en un molde más grande, seleccionar una temperatura más alta son otras causas que se explican detalladamente en este tutorial. Ver texto completo en https://clubdereposteria.com/por-que-una-torta-se-desmorona/

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