Cómo Hacer el Auténtico Stollen con @PedroLambertiniok | Pastelería Alemana | El Gourmet

Arrancamos los 20 años de @europaeuropatv con nuestro querido pastelero
@PedroLambertiniok y su secreto para elaborar el famosísimo pan dulce alemán - el "Stollen"

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Receta de Pan Dulce alemán Stollen: http://www.elgourmet.com/receta/pan-dulce-aleman

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Ingredientes 👇
Para el fermento:
40 g de levadura
1 cda de azúcar
1 cda de harina
1/2 taza de leche tibia

Para el amasijo:
500 gr de harina 0000
1/2 cdita de sal
150 gr de azúcar
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
1 cdita de extracto de vainilla
2 huevos
200 gr de manteca
450 gr de frutas:
100 gr de nueces
200 gr de almendras
100 gr de pasas de uva
50 gr de cascaritas de naranja
3 cditas de coñac

Para terminar: azúcar impalpable

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