Радужный торт рецепт. Домашний торт/Home cake. Rainbow cake

Состав для коржей:
Яйца 7 шт.
Мука 140 г.
Сахар 140 г.
Пищевой краситель цвета радуги.

Крем для прослойки ганаш:
Белый шоколад 180 г.
Сливки 33-35% 300 мл.

Крем-чиз:
Сливки 33-35% 500 мл.
Маскарпоне 500 мл.
Сахарная пудра 100 г.

Готовим коржи. В чашку для миксера разбиваем одно яйцо , взбиваем до увеличения объема , два раза, добавляем сахар и продолжаем взбивать до растворения сахара. Добавляем муку , аккуратно перемешиваем , добавляем красители. Выпекаем корж в разогретой духовке при t 180 °С пять, шесть минут.
Так выпекаем все остальные коржи и даем им остыть.

Готовим ганаш. Жирные сливки наливаем в ковш и разогреваем до t 80-90°С Мелко ломаем белый шоколад , заливаем сливками , все хорошо перемешиваем , накрываем пищевой пленкой и даем остыть. Убираем в холодильник на ночь.

Готовим крем-чиз. В чашку миксера добавляем маскарпоне , взбиваем одну минуту, добавляем сахарную пудру и сливки , взбиваем до загустения.

Украшаем торт по желанию.
Composition for cake layers:
Eggs 7 pcs.
Flour 140 g.
Sugar 140 g.
Food coloring in rainbow colors.

Cream for interlayer ganache:
White chocolate 180 g.
Cream 33-35% 300 ml.

Cream cheese:
Cream 33-35% 500 ml.
Mascarpone 500 ml.
Powdered sugar 100 g.

Cooking cakes. Break one egg into a mixer cup, beat until the volume increases, twice, add sugar and continue beating until the sugar dissolves. Add flour, mix gently, add dyes. We bake the cake in a preheated oven at 180 ° C for five or six minutes.
So we bake all the other cakes and let them cool down.

Cooking ganache. Pour heavy cream into a ladle and heat up to t 80-90 ° С Finely break white chocolate, pour cream, mix everything well, cover with cling film and let cool. Put it in the refrigerator overnight.

Cooking cream cheese. Add mascarpone to the mixer cup, beat for one minute, add powdered sugar and cream, beat until thick.

We decorate the cake as desired.

Видео Радужный торт рецепт. Домашний торт/Home cake. Rainbow cake канала Ani Grehova