กะหรี่พัฟไส้ไก่ ใครบอกว่ายาก!! ไม่จริ๊งงงงงงงง

ส่วนผสมไส้ไก่
1.น้ำมันพืช/Vegetable oil.
2.หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า/Onion chop.
3.เนื้อไก่สับละเอียด/Chicken ground.
4.มันฝรั่งหั่นเต๋า/Potato small dice.
5.แครอทหั่นเต๋าเล็ก/Carrot small dice.
6.ซีอิ้วขาว/Soy sauce.
7.ซอสปรุงรสฝาเขียว/Seasoning soy sauce.
8.ผงกะหรี่/Curry powder.
9.เกลือ/Salt.
10.น้ำตาล/Sugar.
11.พริกไทยป่น/White pepper.
12.แป้งเอนกฯ/All purpore flour.

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1.แป้งเอนกฯ/All purpose flour. 200 กรัม/g.
2.น้ำตาล/Sugar. 5 กรัม/g.
3.เกลือ/Salt 1 กรัม/g.
4.น้ำมันพืช/Vegetable oil. 50-55 กรัม/g.
5.น้ำเย็น/Cool water 80-85 กรัม/g.

- นำแป้ง/เกลือ/น้ำตาล/น้ำมันมาผสมรวมกัน ขยำให้เป็นกก้อนแห้งๆเล็กๆแล้วค่อยๆหยอดน้ำลงไป
- นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดแบ่งก้อนละ 40 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
- พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที

ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1.แป้งเอนกฯ/All purpose. 130 กรัม/g.
2.น้ำมันพืช/Vegetable. 30-40 กรัม/g.

- น้ำแป้งและน้ำมันมาผสมรวมกัน นวดให้ส่วนผสมเข้าพอประมาณ
- ปั้นแป้งก้อนละ 20 กรัม พักทิ้งไว้ 30 นาที

วิธีทำกะหรี่พัฟ
- นำแป้งชั้นนอกมาห่อแป้งชั้นในเอาไว้
- คลึงให้แป้งนอกปิดแป้งในให้มิดชิด
- คลึงแป้งเป็นเส้นตรงแล้วรีดแป้ง(รอบ1) หนาๆหน่อยแล้วม้วนแน่นๆ
- นำแป้งมารีด(รอบ2)ให้ยาวพอปะมาณหรือให้รู้สึกว่า แป้งตึงมือแล้วค่อยม้วนให้แน่นๆอีกรอบ
- หั่นแป้งเป็น 3 ท่อน หลังจากนั้นให้รีดเป็นแนวตั้งทางเดียว
-นำไส้ที่ทำไว้มาห่อใส่ บีบปลายแป้งให้ปิดสนิทดี แล้วจีบขอบให้เรียบร้อย
-นำไปทอดไฟอ่อนๆ จนมีสีเหลืองทองอร่าม ให้ตักขึ้นแล้วพักไว้ให้เย็น

ติดต่องานได้ที่
Tel : 062-646-6691
Line ID : raiderboy
เพจ FB : https://www.facebook.com/My-way-My-life-111995820562404
Email : Chaiyamoonsakorn@gmail.com

Видео กะหรี่พัฟไส้ไก่ ใครบอกว่ายาก!! ไม่จริ๊งงงงงงงง канала My way My life