Cucinare TV - "Snack de polenta grillada y un Americano norteño"

Programa emitido el viernes 09 de julio de 2021 en eltrece.
"Snack de polenta grillada"
Ingredientes
200 g de polenta.
400 cc de leche.
Una cda de manteca.
Aceite de oliva, c/n.
Un diente de ajo.
Orégano.
150 cc de salsa de tomate natural.
Sal y pimienta, a gusto.
Queso en hebras para terminar.
½ morrón asado.
½ zucchini.
--Para el trago Americano del Norte
Aperitivo americano.
Gin.
4 mandarinas.
1/2 mango.
Un puñado de cilantro.
Soda.
200 deg azúcar rubia.
2 barritas de hielo.​

Procedimiento
Hacer la polenta calentando primero la leche en una cacerola y agregando luego la polenta en forma de lluvia cuando haya hervido. Añadir luego, sal, pimienta y la cda de manteca.
Estirarla en una placa para llevarla a la heladera hasta que esté bien sólida.
Cuando esté bien fría, cortarla en rectángulos o círculos y grillarla con un poco de aceite de oliva.
Cortar con una mandolina rodajas bien finas de zucchini, salpimentar y grillar.
Hacer una salsa de tomates salteando el ajo picado, luego incorporar la salsa de tomate natural, condimentar con sal, pimienta y orégano.
Armar los snacks colocando en la base la polenta, en el medio el zucchini y el morrón asado, un poco de aceite de oliva, cerrar con otra capa de polenta grillada.
Por último, colocar un poco de salsa en cada bocado, queso en hebras y llevar al horno a gratinar.
Colocar un palillo para que todo permanezca firme.

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