Cucinare TV - "Osobuco al disco con polenta cremosa"

Ingredientes
--Para 4 porciones
Un k de osobuco cortado en bifes.
Un morrón rojo.
4 cebollas.
Una zanahoria.
200 g de verdeo.
200 g de puerro.
3 dientes de ajo.
Harina, c/n.
½ k de papines.
500 cc de vino blanco.
Un litro de salsa de tomates.
Tomillo.
Sal y pimienta, a gusto.
Ají molido.
Pimentón.
--Para la guarnición
275 g de polenta.
275 cc de leche.
150 g de muzzarella.
3 hojas de laurel.
Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento
Calentar el disco con aceite, sellar los bifes previamente pasados por harina, agregar los vegetales y las especias.
Cuando los vegetales estén listos, agregar el vino blanco hasta evaporar.
Añadir la salsa de tomates, los papines crudos y tapar.
Cocinar durante 40 minutos a fuego bajo.
Para la guarnición, hervir la leche con las hojas de laurel.
Agregar la polenta en forma de lluvia, revolver.
Agregar el queso en cubos y condimentar.​

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