Receta de hoy: osobuco con fideos

OSOBUCO
Osobuco 1.5 kg.
Harina c/n
Aceite de oliva 50 gr.
Extracto de tomate 2 cucharadas
Cebolla 1 u.
Zanahoria 1 u.
Apio 1 tallo
Ajos 2 dientes
Vino blanco 250 cm3
Tomate concassé 500 gr.
bouquet garni 1 u.
Caldo de res 1 litro
Sal c/n
Pimienta c/n

PAPPARDELLES DE ESPINACA
Harina 400 gr.
Huevos 3 u.
Espinaca fresca 100 gr.

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