Cucinare TV - "Rastaburger"

Programa emitido el lunes 19 de marzo de 2018 en eltrece.

"Rastaburger"
Ingredientes:
--Para la burger
500 g de carne picada (70% roast beef, 30% entraña).
100 g de panceta ahumada en cubos pequeños.
50 g de cebolla glaseada.
15 g de sal fina.
Una cda de ajo en polvo.
Una cda de mostaza.
Una cdta de humo líquido.
Pimienta negra, a gusto.
2 fetas queso cheddar.
2 hojas de lechuga crespa.
2 rodajas de tomate redondo.
Un huevo.
2 cdas de mayonesa.
Una cda de pepinillos agridulces.
4 fetas de panceta ahumada crocante.
Un pan brioche para hamburguesa.

PARA LA GUARNICIÓN
2 papas medianas.
Aceite para freír, c/n.
Kétchup.

Procedimiento:
--Para la burger
En un bowl, colocar la carne picada, sal, pimienta, panceta en cubos, ajo en polvo, cebolla glaseada, mostaza y el humo líquido.
Mezclar bien e integrar amasando la pasta.
Armar bolitas de 150 g aproximadamente.
Luego aplastar con ambas manos hasta dejar en forma circular y reservar.
Calentar la plancha y cocinar las hamburguesas de ambos lados a fuego medio hasta que estén bien cocidas.
Por último, cocinar el huevo frito.
Mezclar la mayonesa con los pepinillos y untar el pan, colocar las hojas de lechuga, los tomates, la hamburguesa, una feta de cheddar, la otra hamburguesa y la otra feta de cheddar.
Luego sumar el huevo frito y terminar con la panceta crocante.
--Para la guarnición
Lavar las papas y dejarlas con piel.
Cortar en bastones parejos y luego freír en aceite a 180° hasta que estén bien doradas y crocantes.

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