Домашний паштет из куриной печени по-грузински

Яркий насыщенный сливочный вкус с пряностями.
Рецепт «Паштет из куриной печени по-грузински»
Любите пряности в меру - используйте половину от рецепта, а если вкус пряностей не нравится вообще, то можно и без них - оставив только щепотку черного перца и мускатного ореха (тогда это будет уже обычный паштет)).
Состав:
Печень куриная – 600гр.
Сливки 20% – 200гр.
Масло сливочное - 100гр.
Лук (средний) – 1шт(150гр.).
Морковь (средняя) – 1шт(150гр.).
Соль по вкусу
Черный перец – 0,5гр
Мускатный орех - 0,5гр
Сахар - 1 ч.л.
Уцхо-сунели - 2гр (0,5 ч.л)
Кориандр молотый - 2 гр (0,5ч.л)
Куркума молотая - 3гр (0,5 ч.л)
Масло растительное - 50мл
1.Лук нарезать средними кубиками, морковь полукольцами, печень средними кусками.
2.Лук и морковь обжарить на среднем огне до достижения хорошей обжарки (в последствие они дают сладость во вкусе и не нужно будет добавлять много сахара).
3.Обжариваем печень на разогретом растительном масле в отдельной сковородке 5 минут на огне выше среднего, добавляем 20-30гр. сливочного масла и обжариваем еще 5 минут периодически помешивая (чтобы не пригорало).Загружаем обжаренные овощи, сливки, масло сливочное, приправы, сахар. Тушим на медленном огне 10 минут.
4.Даем остыть до температуры 40-50°С, досаливаем по вкусу и хорошо перебиваем на блендере до получения полной однородности.
Хранить в холодильнике 5-7 дней. В морозилке в герметичной пластиковой таре до 6 месяцев

Видео Домашний паштет из куриной печени по-грузински канала Вкусные Блюда