Ich kaufe keine Wurst mehr! Ich mache dieses Rezept seit 20 Jahren!

Ich kaufe keine Wurst mehr! Ich mache dieses Rezept jetzt seit 20 Jahren.
Schweinenacken, wie viele leckere Sachen man kochen kann. Fleischspezialität zu Hause.
Freunde, versucht zu kochen. Sehr lecker. Mit etwas Geduld kommt eine unglaubliche Fleischdelikatesse auf den Tisch.
Schau dir mein Rezept an und probiere es aus. Wenn es Fragen gibt, beantworte ich diese gerne.
Über Feedback würde ich mich sehr freuen. Jede Kritik ist willkommen.

Zutaten:
Schweinenacken - 1 kg
Salz extra - 9 g
Nitritsalz - 9 g
Chiliflocken - 2 g
Paprika - 15 g
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 3 g
Koriander - 3 g
Trockenes Adjika - 1 TL

Sie benötigen ein Thermometer, um die Temperatur des Fleisches zu überprüfen.
Fahren Sie den Temperaturfühler in die Mitte des Produkts
Stufe 1: bei 50° C im Ofen 24° C im Inneren des Fleischprodukts erreichen
Stufe 2: Bei 80° C im Ofen werden 55° C im Inneren des Fleischprodukts erreicht
Gießen Sie danach kochendes Wasser in die Pfanne. Stufe 3 kommt
Stufe 3: Bei 80° C im Heißluftofen 69-72° C im Inneren des Fleischprodukts erreichen

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