白糖糕 成功率高 甜度適中 #沒酸味 沒泡打粉 詳細版本

水磨粘米粉 100g Rice flour
白糖 55－60g White sugar
水 180g Water
玉米油 3g Corn oil
即溶酵母(耐高糖) 3g Instant dry Yeast(sugar tolerant)
溫水 15g Warm water

這個食譜要成功一定要用耐高糖的既溶酵母
提前測試你的酵母活性夠不夠(自己可以上網看看如何測試)
發酵溫度是35℃，發酵一小時左右。加咗油攪勻後一樣是35℃發酵20－30分鐘至看到表面有很多泡泡就可以。發酵太長時間就會有酸味。
面糊不要太厚，整出來不好吃，蒸時要大火。
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