Impasto della pizza indiretto (o biga) - Vincenzo Iannucci

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Vincenzo Iannucci ci mostra due metodi per produrre pasta per pizza. In questo secondo video approfondiremo il metodo indiretto (o biga), una tecnica antica con grandi differenze rispetto al metodo diretto ampiamente utilizzato in tutta italia.

Il video dedicato alla all'impasto diretto: https://bit.ly/2K4QPxC
Scopri gli altri video dedicati alla pizza di Italiasquisita: https://bit.ly/2QQipipZ

In collaborazione con Mulino Caputo - Farina Nuvola
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