ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ШУ с КАРАМЕЛЬНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ🔥Chocolate choux

Магазин "Успешный кондитер" ➡️ https://breadbaking.ru (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА)
Гелевые красители CAKE COLOURS ➡️ https://breadbaking.ru/catalog/_cake_colors/
Алкализованный какао порошок ➡️ https://breadbaking.ru/goods/alkalizovannyy_kakao_poroshok_extra_brute_1kg_cacao_barry/
Кондитерские мешки ➡️ https://breadbaking.ru/goods/_45_10_100_/
____________________________
Мой инстаграм ➡️ https://www.instagram.com/gaika_khv/

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД ➡️ https://www.youtube.com/channel/UCzowB3vUL1uREcY5y0yKEzA?sub_confirmation=1
____________________________
Всем привет! Сегодня приготовим заварные пирожные шу с кракелином и заварным карамельным кремом! Это очень вкусно!

заварное тесто:
вода 250 г
соль 3 г
сахар 5 г
сливочное масло 82,5% 100 г
мука 130 г
какао 20 г
яйца 4 шт+1

кракелин:
холодное сливочное масло 80 г
мука 100 г
сахар 100 г
краситель

Крем:
молоко 500 г
сахар 40 г
яйцо 2 шт
кукурузный крахмал 60 г
ванильная паста/экстракт 1 ч.л
сливочное масло комн.темп 150 г

сахар 200 г
вода 70 г
сливки 33% 170 г
_____________________________
water 250 g
salt 3 g
sugar 5 g
butter 82.5% 100 g
flour 130 g
cocoa 20 g
eggs 4 pcs + 1

Cream:
milk 500 g
sugar 40 g
egg 2 pcs
corn starch 60 g
vanilla paste / extract 1 tsp
butter room temp 150 g

sugar 200 g
water 70 g
cream 33% 170 g
cream 33% 170 g

Видео ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ШУ с КАРАМЕЛЬНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ🔥Chocolate choux канала Yana Ben Delicious channel