Посол Карбонада весом 5 кг в Чудопакете.
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: https://www.emkolbaski.ru/community/forum/7-videouroki-po-izgotovleniyu-kolbas-doma/
Этот рецепт впопыхах слепили, перед отъездом на самоизоляцию.
15 гр мясницкой соли +20 гр поваренной (мелкого помола, лучше ЭКСТРА), 5 гр Стартовых культур Изи Кюр.
Смешать сухие ингредиенты. Натереть этой смесью кусок мяса.
Положить в Чудопакет для посола на 10...15 дней.
Вялить при +4...+8 град. без особых соблюдений влажности. Через 2 месяца упаковать в вакуум-пакет и оставить в холодильнике на созревание ещё на 2... 4 месяца.
Вот тогда будет вкусно!
___
Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. http://www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
http://www.emkolbaski.ru/community/ - форум ЕМКОЛБАСКИ
http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
https://www.instagram.com/emkolbaski/ - подписывайтесь на канал в instagram
https://www.facebook.com/emkolbaski.kolbaskin - группа в facebook
https://ok.ru/profile/559614456303 - группа в одноклассниках
https://vk.com/club59188828 - группа вконтакте
Видео Посол Карбонада весом 5 кг в Чудопакете. канала ЕМКОЛБАСКИ
Этот рецепт впопыхах слепили, перед отъездом на самоизоляцию.
15 гр мясницкой соли +20 гр поваренной (мелкого помола, лучше ЭКСТРА), 5 гр Стартовых культур Изи Кюр.
Смешать сухие ингредиенты. Натереть этой смесью кусок мяса.
Положить в Чудопакет для посола на 10...15 дней.
Вялить при +4...+8 град. без особых соблюдений влажности. Через 2 месяца упаковать в вакуум-пакет и оставить в холодильнике на созревание ещё на 2... 4 месяца.
Вот тогда будет вкусно!
___
Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. http://www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
http://www.emkolbaski.ru/community/ - форум ЕМКОЛБАСКИ
http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
https://www.instagram.com/emkolbaski/ - подписывайтесь на канал в instagram
https://www.facebook.com/emkolbaski.kolbaskin - группа в facebook
https://ok.ru/profile/559614456303 - группа в одноклассниках
https://vk.com/club59188828 - группа вконтакте
Видео Посол Карбонада весом 5 кг в Чудопакете. канала ЕМКОЛБАСКИ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Шейка сыровяленая. Вяленое мясо Без специальной камеры или Как завялить мясо в холодильнике.Как сделать СУПЕР-СТЕЙК? Вот так...Настоящая ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины. Рецепт и технология правильного приготовления.Что нужно купить, чтобы завялить ветчину? Давайте вместе вялить ветчину! Анонс сериала.ОШИБКИ ПРИ ПОСОЛЕ. Ветчина говяжья варено-копченая или вареная? Как правильно?Как дешевым вакууматором запаять любой пакет? Почему рвутся пакеты для вяления? Рецепт Карбонада.КОППА, вяленая шейка в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕТУШЕНКА домашняя. Каша с мясом в банках. О ботулизме в консервах.Климатическая камера для сыровяления своими рукамиПошаговый рецепт в Чудопакете. КУМПЯЧОК белорусский (вяленый окорок).ЗАЧЕМ СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ В КОЛБАСЕ . Нормы внесения и технология.Мясные рулетыОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, ароматный и сочный "Балык РАПИД" из свинины или карбонад сырокопченый с подваром.Рассол для шприцевания. Курица Праздничная. РОЗЫГРЫШ декабрь.Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях. Колбаса сыровяленая Туристская.Брезаола (сыровяленная говядина на итальянский манер)Колбасе 3 месяца! Что делать, если она СЕЛА НА КОРКУ? КАК ВЫГЛЯДИТ ПЛЕСЕНЬ благородная?Очень вкусный домашний карбонад (ветчина кусковая). Просто и каждому под силу!ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ сыровял