回鍋肉｜四川回鍋肉｜下飯神菜「回锅肉」鹹香入味不油膩，這樣炒五花肉比紅燒肉更好吃

回鍋肉Twice-Cooked Pork｜回鍋肉就是回鍋再煮的肉，很多婆婆媽媽會把拜拜過的豬五花肉拿來直接做成回鍋肉
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回鍋肉就是回鍋再煮的肉，很多婆婆媽媽會把拜拜過的豬五花肉拿來直接做成回鍋肉 ，這次我是用新鮮的豬五花肉煸的香氣十足，再加上輔料與醬料一起爆炒，調味料的甜麵醬中和了豆瓣醬的辣，就成了噴香四溢的回鍋肉了，迷人鮮甜的滋味真得非常好吃，要同時體會豬五花肉肥瘦間肥美與鹹香的律動，非從這道料理開始不可

回鍋肉食譜
材料:
五花肉 250 克 Pork Belly
豆干6片200克Dried Tofu
青龍椒6根60克Green Dragon Pepper
紅辣椒1根Chili
蒜碎20克Garlic
青蔥1根Scallon
蔬菜油少許Vegetable Oil

調味料
辣豆瓣醬15克Spicy Bean Sauce
甜麵醬 20克Sweet Bean Sauce
醬油10克Soy Sauce
糖6克Sugar
白胡椒粉1克Pepper Powder
米酒10克Rice Wine

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