Como hacer un exquisito sancocho de cola de res Colombiano

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Ingredientes:

1 libra y 1/2 de cola de res.
1 hueso de cerdo. (Opcional)
1/2 libra de pierna de cerdo.
1/2 cebolla cabezona morada.
2 mazorcas.
1 zanahoria.
1 yuca mediana.
2 papas grandes.
1 plátano verde.
2 dientes de ajo.
1 tallo de apio con sus hojas.
1/4 de repollo.
2 tallos de cebollín.
1 tomate .
2 cucharadas de cilantro.
3 pimentones pequeños (amarillo, naranjado y rojo)
1 cucharada de caldo de res.
1 cucharada de color (azafrán, achiote).
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