Basturma vom Schweinelende. Delikatesse zu Hause!

Wie oft verwöhnen Sie Ihre Familie mit Fleischköstlichkeiten? Wenn nicht, dann versuchen Sie, Schweinelende Basturma zu kochen. Ich habe bereits ein Basturma-Rezept auf dem Kanal, aber ich habe es aus Hühnchen gekocht. Jeder wird diese Delikatesse lieben. Die Hauptsache ist, geduldig zu sein.
Es gibt nicht genug Worte, um ein so köstliches Gericht zu beschreiben. Probieren Sie es aus, haben Sie keine Angst. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen sicher gelingen. Delikatesse zu Hause.
Sie können mit Kragen binden, es wird noch besser. Es wird möglich sein, eine mühsame Form zu geben und zu straffen, wenn das Fleisch trocknet.
Für 1400 g-1600 g Schweinelende benötigen Sie etwa ein Kilogramm Salz (nicht jodiert).

Zutaten:
Schweinelende - 1,5 kg
Salz - 1 kg
Trockener Knoblauch, schwarzer und roter Pfeffer, Paprika
Trockenes Adjika, gemahlener Koriander - nach Geschmack

REZEPT
Schweinelende - 1,5 kg
Salz - 1 kg
Mit Folie abdecken
Entfernen Sie für drei Tage an einem kalten Ort
Überprüfen Sie das Fleisch alle 12 Stunden. Flüssigkeit muss abgelassen werden
Nach drei Tagen nehmen wir es aus dem Salz
3-5 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei alle halbe Stunde das Wasser wechseln
Trockener Knoblauch, schwarzer und roter Pfeffer, Paprika
Trockenes Adjika, gemahlener Koriander - nach Geschmack
Reiben Sie die Gewürze gut ein
In Gaze einwickeln
2-4 Wochen zum Trocknen aufhängen
Kann im Kühlschrank getrocknet werden. Ich werde in der Küche bei offenem Fenster trocknen
Bei mir sind es 2,5 Wochen

Zutaten für das zweite Rezept:
Schweinenacken - 1,5 kg
1 kg Salz. Verwenden Sie grobes Salz
Getrockneter Knoblauch - 2 EL.
Schwarzer Pfeffer - 1 TL
Basilikum - 1 Esslöffel
Koriander - 1 Esslöffel
Saft von 1 Zitrone

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