GOBİT ET DÖNER TARİFİ!!!

MALZEMELER
Et için:
600 gram dana döş
1 adet soğan
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1.5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Gobit ekmek için:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
4.5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı kaynamış su
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
Soğan salatası için:
1 adet soğan
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Maydanoz
Toz biber
Diğer malzemeler:
Marul
Domates
YAPILIŞI
İlk olarak dönerin yapılışı ile başlıyoruz. Et için dana döş kullanıyoruz. 600 gram dana döşü ufak parçalara ayırıyoruz ve kıyma haline getiriyoruz. Sonra bir adet soğanı küçük parçalara ayırıyoruz. Soğanı ayrı bir kaba alıyoruz. Şimdi etin üzerine soğanın suyunu sıkıyoruz. Etin içerisine 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, 1.5 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip bunu homojen kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra etimizi rulo haline getirip buzdolabı poşetine ekliyoruz. 8 saat buzlukta bekletip donduruyoruz. Biz de ekmeğin yapılışına geçiyoruz. Gobit ekmeği yapacağız. Bir karıştırma kabının içerisine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip bunları homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Şimdi içerisine yavaş yavaş un ekleyeceğiz, 2 su bardağı un. Bunu karıştırmaya devam ediyoruz, bu sırada un eklemeye devam edeceğiz. Toplamda 4.5 su +2 yemek kaşığı un ekledim, istediğim kıvama geldi. Üzerini streç film ile kapatıyoruz. Şimdi fırının dib kısmına sıcak su ekliyoruz ve üzerine ızgaraya da hamuru ekliyoruz, mayalanmasını bekliyoruz. 2 katına çıkana kadar bekleyeceğiz. 1 saat beklettik. Hamuru yumak haline getirip açıyoruz. 6 adet hamur açıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz. İkisinin üzerine susam, yumurtalı süt karışımı ekliyoruz. Bunları 200 derecelik fırına atıyoruz. Ekmekleri fırında 9-10 dakika pişiriyoruz. Şimdi sos yapımına geçiyoruz. Tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz, tereyağının erimesini bekliyoruz. İçerisine 2 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz, bunu 1 dakika kavuruyoruz. Şimdi 2 su bardağı kaynamış su, 1 çay kaşığı kadar sarımsak tozu, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı şeker ekliyoruz ve bunu iyice karıştırıyoruz. 3 dakika boyunca bunu kaynatıyoruz. Sosumuz hazır. Bu arada etimizi buzluktan çıkarıyoruz. Eti ince ince döner gibi doğuruyoruz ve daha sonra bunları pişirmeye geçiyoruz. Et dönerleri tavaya ekliyoruz ve pişiriyoruz. Bunlar pişerken üzerine 3 yemek kaşığı sosumuzdan ekliyoruz. Şimdi bunları ekmek arası yapacağız. Biraz marul ve birkaç dilim domates ayarlıyoruz. Bu arada soğan salatası da yapıyoruz. 1 adet soğanı ve biraz maydanozu ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı sumak, yarım çay kaşığı tuz, biraz toz biber ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Soğan salatası da hazır. En son pişen et dönerleri yine tavada ışıyoruz, bu işlemi yaparken yine biraz sos ekliyoruz. Şimdi ekmekleyebiliriz. Ekmeğin arasına marul, soğan salatası, domates ve üzerine etleri ekliyoruz. Dönerimiz hazır. Herkese afiyet olsun.

Видео GOBİT ET DÖNER TARİFİ!!! канала Hatay Sandık İçi