Рулет ленинградский высшего сорта ВК, по ГОСТу СССР 1938 года .

Магзин Для Колбасников «Аромат дерева» ( промокод на скидку Канал Даниила) https://aromatdereva.com.ua/
Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/колбасы/рулет-ленинградский-высшего-сорта-рл-госту-ссср-1938-года/
А Конников «Колбасы и мясокопчености» Издание 1938г.https://drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/
Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM
Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms
Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE
Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE
Сайт о самоделках для сыроделия и приготовления колбас https://craftstore.com.ua/
Сыроварня своими руками https://youtu.be/cOEjBTQMnkk
Универсальная мешалка для сыроварни https://youtu.be/ZXamq1yqTwE
Мешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70Q
Автоматика для климатической камеры
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI

Рулет ленинградский высшего сорта
Ингредиенты: (рецепт для рулета весом не более 3 кг)
Часть заднего окорока – 1 кг.
Для сухого посола:
Соль нитритная – 30 гр. https://aromatdereva.com.ua/products/nitritnaya-sol-fasovka--1-kg
Сахар – 1 гр.
Рассола для шприцевания 4% от веса:
Вода – 80 мл.
Соль нитритная - 20 гр. https://aromatdereva.com.ua/products/nitritnaya-sol-fasovka--1-kg
Сахар – 0,5 гр.

Формовочная сетка 200 мм. https://aromatdereva.com.ua/products/elastichnaya-formovochnaya-setka-200-mm
Коллагеновая пленка https://aromatdereva.com.ua/products/sedobnaya-kollagenovaya-plenka-400-mm
Колбасный шпагат https://aromatdereva.com.ua/catalog/shpagat-kolbasnyj

Видео Рулет ленинградский высшего сорта ВК, по ГОСТу СССР 1938 года . канала Даниил Перваченко