Миндальное печенье без грамма муки ( Итальянское печенье из миндальной муки )

Очень вкусное и простое в приготовлении печенье, минимум ингредиентов. Снаружи хрустящее и мягкое, нежное внутри. Отлично к чаю и к кофе.


Нам понадобится:
Миндальная мука 250 гр.
Сахар мелкий 250 гр.
Яичный белок 2 шт.
Цедра одного лимона.
Миндальная эссенция.
Сахарная пудра.

1. В блендере смешиваем сахар, миндальную муку, яичный белок, цедру лимона и эссенцию. Перемешиваем активно буквально минуту.
2. Из полученной массы формируем шарики размером с грецкий орех. Делаем вмятины тремя пальцами: большим, указательным и средним. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Можно на всю ночь.
3. Выпекать при температуре 180 гр 12 минут.