Индийское сабджи из картошки и цветной капусты. Блюдо веганское, вегетарианское, постное!

Алу на хинди это картошка, а гоби – цветная капуста. Сегодня готовим Алу-Гоби сабджи. Классическое сухое сабджи. Вкусное и веганское и вегетарианское и постное!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Картошка очищенная и нарезанная небольшими кусочками – 500 гр
2. Капуста цветная разделенная на небольшие соцветия – 500 гр
3. Масло растительное – 3 стл
4. Зира (она же кумин) – 1.5 чл
5. Асафетида – ¼ чл
6. Перчик чили сухой разломанный на части (семечки оставить по усмотрению – они регулируют остроту) – 1 шт
7. Имбирно-чесночная паста (можно, конечно взять свежий имбирь и свежий чеснок) – 1.5 стл. Вот рецепт пасты: https://youtu.be/ccPvKRB20qw
8. Куркума – 1 чл
9. Гарам масала – 1 чл Вот рецепт гарам-масалы: https://youtu.be/H7P2QesSVoc
10. Амчур – порошок из зеленого высушенного манго – 1 чл (в крайнем случае замените сумахом)
ПРОЦЕСС
1. Ставим на огонь сотейник или вок, наливаем растительное масло и нагреваем до той степени, чтобы брошенное в него зернышко зиры сразу хлопнуло, чпокнуло 😊 и бросаем всю зиру и асафетиду. Перемешиваем, следим, чтоб не подгорело секунд 30
2. Добавляем имбирно-чесночную пасту и сухой чили и обжариваем еще20-30 секунд
3. Добавляем картошку перемешиваем и жарим под крышкой 4 минуты
4. Добавляем цветную капусту, солим и подливаем пару ложек простой воды, чтоб лучше тушилось. Теперь закрываем крышкой и тушим 7 минут периодически помешивая
5. Через 7 минут добавляем все оставшиеся специи: амчур, куркума, гарам-масала
6. Жарим еще 2 минуты. По необходимости можно добавить еще пару ложек воды
Проверяем на готовность. Если на ваш взгляд сыровато, подтушите еще пару минут!

Вот все и готово!

Не забывайте подписаться на канал и помните, что каждую субботу в 10.30 утра я выпускаю новый ролик с новым рецептом!
Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518
В контакте https://vk.com/id3049460
Это блюдо вполне можно есть в пост. Еда в пост. Теперь вы знаете, что можно приготовить в пост. Это совершенно постная еда.

Видео Индийское сабджи из картошки и цветной капусты. Блюдо веганское, вегетарианское, постное! канала FoodFromAlex