Удивительно нежный и вкусный хумус с лесными грибами. Блюдо абсолютно веганское, можно есть всем!

Хумус – это оригинальная и сытная закуска на основе пюре из нута. Рецепт этого блюда был известен еще 8 веков назад в Османской империи, а также в ряде восточных стран – Иордании, Сирии, Ливии, Греции. Сегодня хумус все чаще входит в повседневный рацион людей, предпочитающих здоровое питание.
Уже более двух лет назад я выкладывал рецепт классического хумуса
https://youtu.be/GMBgsuKWxC8
Но, конечно же, помимо классической версии существует и множество других хумусов, с помидорами, перцем, баклажанами и т.д.
Но сейчас на дворе грибное лето и надо есть и утилизировать множество грибов. И я выбрал для моего хумуса симпатичные моховики. Их сейчас в лесу очень много, но вы, конечно же можете приготовить свой вариант грибного хумуса с любыми грибами.
Хумус с грибами получается удивительно нежный и вкусный. Очень рекомендую попробовать его приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Моховики (или другие грибы) – 350 гр
2. Нут сухой – 300 гр

3. Лук репчатый нарезанный мелко – 250 гр
4. Сок лимонный – 50 мл
5. Масло оливковое – 125 мл
6. Перец молотый белый либо черный – по вкусу
7. Чеснок – 3 дольки
8. Соль – 1 чл
9. Кунжутная паста тхина - 2-3 стл
Вот ссылка на ролик, как я готовлю тхину-тахину
https://youtu.be/MQQUhZSckr8
10. Захтар (ZAHTAR) опционально – 0.5 чл

ПРОЦЕСС
1. Нут замочить на ночь, затем сварить либо в кастрюле, либо в скороварке
Вот ссылка на ролик, как я варю нут
https://youtu.be/T-TJhuJ8odY
2. Грибы вымыть, почистить, проследить, чтоб червяков не осталось.
3. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности
4. Теперь добавляем в сковороду нарезанные грибы и жарим до полного выпаривания жидкости (часть жидкости можно слить для скорости)
5. Берем фудпроцессор либо блендер и загружаем туда нут. Разбиваем слегка нут и добавляем жареные с луком грибы и всё оставшееся: соль, чеснок, затар, перчик, лимонный сок и оливковое масло
6. Хорошо разбить в блендере до полностью однородной массы. По необходимости можно долить жидкость, что мы сливали из сковороды от грибов, либо воды. Время от времени пробуем и добавляем по вкусу соль, перец...

Хумус с моховиками готов! Приятного аппетита!
Не забывайте подписаться на канал и помните, что каждую субботу в 10.30 утра я выпускаю новый ролик с новым рецептом!
Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518
В контакте https://vk.com/id3049460
Это блюдо вполне можно есть в пост. Еда в пост. Теперь вы знаете, что можно приготовить в пост. Это совершенно постная еда.

Видео Удивительно нежный и вкусный хумус с лесными грибами. Блюдо абсолютно веганское, можно есть всем! канала FoodFromAlex