ТЕМПЕРАТУРА. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛА И ВРЕМЕНИ НА МЫШЕЧНОЕ МЯСО
Sous vide или су вид - метод приготовления пищи, при котором мясо, овощи или любые другие продукты помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане, нагретой до определенной температуры.
При этом исключается контакт с воздухом и влагой, а температура не поднимается выше 75-80°С. Поддерживать рабочую температуру на одном и том же уровне помогает термостат.
КУРС В ШКОЛЕ:
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqep2
APACH CHEF LINE:
📌 Оставьте заявку на комплексное оснащение: https://clck.ru/Gqepr
📌 Посмотрите каталог Apach Chef Line:
https://clck.ru/GqeqJ
📌 Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: https://clck.ru/Gqeqm
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqer3
📌 Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт.
#ApachLab #SousVide #Сувид
📌 Наш сайт: https://apachlab.ru
📌 Facebook: https://www.facebook.com/apachlab
📌 Instagram: https://www.instagram.com/apach.lab
📌 вКонтакте: https://vk.com/apachlab
Видео ТЕМПЕРАТУРА. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛА И ВРЕМЕНИ НА МЫШЕЧНОЕ МЯСО канала Apach Lab_TV
При этом исключается контакт с воздухом и влагой, а температура не поднимается выше 75-80°С. Поддерживать рабочую температуру на одном и том же уровне помогает термостат.
КУРС В ШКОЛЕ:
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqep2
APACH CHEF LINE:
📌 Оставьте заявку на комплексное оснащение: https://clck.ru/Gqepr
📌 Посмотрите каталог Apach Chef Line:
https://clck.ru/GqeqJ
📌 Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: https://clck.ru/Gqeqm
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqer3
📌 Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт.
#ApachLab #SousVide #Сувид
📌 Наш сайт: https://apachlab.ru
📌 Facebook: https://www.facebook.com/apachlab
📌 Instagram: https://www.instagram.com/apach.lab
📌 вКонтакте: https://vk.com/apachlab
Видео ТЕМПЕРАТУРА. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛА И ВРЕМЕНИ НА МЫШЕЧНОЕ МЯСО канала Apach Lab_TV
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОНОМИКАОСНОВНЫЕ СТРАТЕГИИПанчетта варено-копчёная. Сувид и вакууматор. Pancetta arrotolatta. Sousvide ENG SUBРассказываю про Су-вид. Ростбиф из баранины. Готовка в вакууме.3. Размягчение и консервация говядины Казбиф по технологии «су-вид» от Ильи ЛазерсонаНежный КРОЛИК в белом соусе. Технология СУВИД - просто и полезно! - рецепт шеф повара Ильи ЛазерсонаМясо СУВИД в домашних условияхМастер-Класс "Современная кухня, сувид, сифоны" Хабаровск часть 7Язык варено-копченый. Сувид - ВЕЩЬ!Sous Vide Steak TIME EXPERIMENT - How long should you cook your STEAK?СУ ВИД! Как готовить sous vide РЕЦЕПТЫ ТЕМПЕРАТУРА ВРЕМЯ секреты приготовлениеSOUS VIDE. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯСу-вид - погружной термостат для низкотемпературного приготовления мяса, овощей, рыбы (sous vide)Josper vs sous vide. Рибай стейк на грилеСуВид самый надёжный метод приготовления мяса дичи (Sous Vide)Рыба по технологии су вид/вакууматор и погружной термостат Gemlux/Хватит варить курицу в кастрюле / Курица Су вид нежная и сочная / Sous-vide / Как готовить Су-ВидКак приготовить винегрет в вакууме (технология sous-vide/су вид)Голодный стейк. Рецепт су-вид (sous-vide)Sous Vide стейк VS классический стейк