ОСНОВНЫЕ СТРАТЕГИИ
Sous vide или су вид - метод приготовления пищи, при котором мясо, овощи или любые другие продукты помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане, нагретой до определенной температуры.
При этом исключается контакт с воздухом и влагой, а температура не поднимается выше 75-80°С. Поддерживать рабочую температуру на одном и том же уровне помогает термостат.
КУРС В ШКОЛЕ:
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqeu5
APACH CHEF LINE:
📌 Оставьте заявку на комплексное оснащение: https://clck.ru/Gqeuw
📌 Посмотрите каталог Apach Chef Line:
https://clck.ru/GqevP
📌 Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: https://clck.ru/Gqevr
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqew5
📌 Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт.
#ApachLab #SousVide #Сувид
📌 Наш сайт: https://apachlab.ru
📌 Facebook: https://www.facebook.com/apachlab
📌 Instagram: https://www.instagram.com/apach.lab
📌 вКонтакте: https://vk.com/apachlab
Видео ОСНОВНЫЕ СТРАТЕГИИ канала Apach Lab_TV
При этом исключается контакт с воздухом и влагой, а температура не поднимается выше 75-80°С. Поддерживать рабочую температуру на одном и том же уровне помогает термостат.
КУРС В ШКОЛЕ:
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqeu5
APACH CHEF LINE:
📌 Оставьте заявку на комплексное оснащение: https://clck.ru/Gqeuw
📌 Посмотрите каталог Apach Chef Line:
https://clck.ru/GqevP
📌 Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: https://clck.ru/Gqevr
📌 Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gqew5
📌 Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт.
#ApachLab #SousVide #Сувид
📌 Наш сайт: https://apachlab.ru
📌 Facebook: https://www.facebook.com/apachlab
📌 Instagram: https://www.instagram.com/apach.lab
📌 вКонтакте: https://vk.com/apachlab
Видео ОСНОВНЫЕ СТРАТЕГИИ канала Apach Lab_TV
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОНОМИКАРабота вакуумного упаковщика Vortmax VM412Sousvide - сувид. Отчёт об эксплуатации. Достоинства и недостатки.Рассказываю про Су-вид. Ростбиф из баранины. Готовка в вакууме.Буженина в Су-Виде | Вкуснямба | #BorschКуриные колбаски - сосиски и сувид sous-videКуриный рулет Су-вид без вреда для фигуры/Chicken roll sous-vide/鸡肉卷sous-vide没有伤害到身影SOUS VIDE. ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯТЕМПЕРАТУРА. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛА И ВРЕМЕНИ НА МЫШЕЧНОЕ МЯСОХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ. Теплый салат от шеф повара РусланаКорейка деликатесная варёно-копчёная. Сувид и дымогенератор. SousvideSOUS VIDE. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯВакуумные упаковщики Caso MyVac 20, VC10, VC350SOUS VIDE. ПОДГОТОВКА ПРОДУКТА К УПАКОВКЕ. ВАКУУМИРОВАНИЕШеф Константин Ивлев готовит лосось в сувид (sousvide salmon) полная версияСвиная шейка, карбонад по технологии sousvide. Steba SV2Су Вид - Плечо индейки / Sous Vide - Turkey shoulderПриготовление блюд по технологии су-видHaven Gastropub's Compressed Watermelon Salad - 2011-08-30ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. ПРОБЛЕМЫ ВАКУУМНОЙ УПАКОВКИ И ИХ РЕШЕНИЯ