Су-вид - погружной термостат для низкотемпературного приготовления мяса, овощей, рыбы (sous vide)

Обсудить этот рецепт на форуме: http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2234-su-vid-pogruzhnoj-termostat-dlya-nizkotemperatu/
Су-вид – это технология низкотемпературного приготовления продуктов питания в вакууме.
Она основана на медленном нагревании продуктов, в течение длительного времени.
Этот способ позволяет получать нежные, сочные продукты из достаточно жёсткого и грубого изначально сырья.
Например, рулька свиная, холодец из разваренных говяжьих субпродуктов или томленая утка, будут получаться легко и просто, если у вас есть погружной термостат или, как его ещё называют, су-вид.
Настройка аппарата интуитивна – достаточно просто задать время его работы в часах и минутах, температуру нагрева.
Выставьте желаемые значения приготовления, нажмите кнопку «пуск» – все остальное сделает этот аппарат.

Видео Су-вид - погружной термостат для низкотемпературного приготовления мяса, овощей, рыбы (sous vide) канала ЕМКОЛБАСКИ