Рулька в квасе со сливочно-горчичным соусом

Нежное пикантное мясо с восточными ароматами

Для бульона:
1.Рулька -1шт
2.Квас – 1литр
3.Лавровый лист-1шт , черный перец горошек – 5 шт
4.Чеснок-1(2) зубчика
5.Имбирь -20гр
6.Лук-1шт (средняя)
7.Морковь -1шт(крупная)
8.Чай черный – 1ч.л
9.Цедра апельсина - с одного среднего
10.Петрушка и киндза по ¼ пучка
11.Соль по вкусу
Нарезаем морковь и лук крупными кусками, немного обжариваем.
Загружаем все в казан и варим на среднем огне 3,5-4 часа
Бульон процеживаем и выпариваем в 4 раза.
Для обмазки:
Мед-2ч.л
Уксус-1ч.л
Сок апельсина-1/2шт
Масло растительное – 5ст.л
Соль –по-вкусу
Обмазываем и отправляем в духовку на 10-15 минут под верхний гриль
Соус:
Выпариваем бульон в 4 раза и добавляем постепенно:
Горчица (неострая) – 1ч.л
Сливочное масло-1ст.л
Соль – по-вкусу

Видео Рулька в квасе со сливочно-горчичным соусом канала Вкусные Блюда